06.03.2021ワイン農家と醸造所での研修

高井さんはドイツで最も歴史のある国営のワイナリーで、ワイン醸造を学んでいます。
このワイナリーでは、昔ながらの製法と栽培方法を守りつつ、気候の変化やワインの新しいトレンドにうまく適応しようとしています。ワイナリーでのトレーニングは、葡萄畑からワインセラーまで、ワインの製造段階全てにわたります。

ワイナリーでの職業訓練生とのインタビューはこちら：