17.05.2020ドイツ菓子を知ろうプロジェクト
とってもおいしいのに日本ではすこしマイナーなドイツ菓子を少しでも知ってもらうために、ドイツ菓子を知ろうプロジェクトを企画します。
大林先生はドイツのケーキやお菓子は特別だと思っています。ドイツのケーキは見た目はとてもシンプルですが、その味わいは見た目とは裏腹に私たちを圧倒するものです。
先生はドイツのケーキやお菓子をもっとたくさん広めたいと考えておられます。
＜大林先生プロフィール＞
辻調理師専門学校卒業
元 辻調グループ 製菓助教授
辻製菓専門学校勤務 1988年4月～
在職中の研修先
Cafe Kochs（ドイツ オッフェンブルク）1993年3月～1993年9月
L.Heiner（オーストリア ウィーン）1999年11月～2000年5月
2002年3月 辻調グループ退職
退職後、お菓子教室 ハウス デァ クライネンツァウバリン開講 2002年12月～現在
淀之水学院昇陽高校（大阪） パティシエコース プロデュース
実習室の設計からカリキュラムまで監修 教鞭をとる 2006年4月～2015年3月
新たに食文化を学ぶためドイツ滞在 2015年10月～2016年1月、6月～8月
カフェ バーンホーフ（大阪）にて製菓技術指導 2016年10月～現在